Hay muchas especias que combinan bien con el pollo y el curry es una de ellas. El contrapunto lo pone la manzana, que le da un toque fresco, algo dulce y muy interesante.
⏱ Tiempo: 45 minutos
Ingredientes (para 4 personas)
- 800 g de pechugas de pollo en dados
- 800 ml de leche de coco
- 2 manzanas en dados
- 1 cebolla en juliana
- 4 cdas. de curry en polvo
- 4 cdas. de salsa de tomate
- 1 baguette
- Cilantro picado
- Aceite, sal
Elaboración
- Paso 1: Empieza dorando el pollo en una sartén a fuego fuerte. Cuando esté dorado, baja la intensidad del fuego y rehoga la cebolla hasta que esté transparente.
- Paso 2: Agrega la manzana y el curry y mezcla bien. Incorpora la salsa de tomate y deja que cueza durante 3-4 minutos. A continuación añade la leche de coco y guisa a fuego lento 25 minutos.
- Paso 3: Corta el pan en rebanadas finas y tuéstalas. Rectifica el punto de sal del guiso y espolvorea cilantro.
📚 Fuente de la receta: elmueble.com - Recetas de pollo